ঝিরঝিরে বৃষ্টি আর ঝড়ো হাওয়ার বিকেলে এক প্লেট মজাদার চিকেন মোমো হলে কেমন হয়! সুগন্ধী মসলায় তৈরি ছোট ছোট চিকেনের টুকরো ও ভাপ দেওয়া নরম মোমো যেন এক টুকরো হিমালয়ান ট্রেডিশন।  

নেপাল ও তিব্বতের জনপ্রিয় এই স্ট্রিট ফুড এখন বাংলাদেশের খাদ্যরসিকদেরও পছন্দের তালিকায়। আর সুখবর হলো— বাসায় খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু চিকেন মোমো!  

প্রয়োজনীয় উপকরণ

- ময়দা: ২ কাপ  

- তেল: ২ টেবিল চামচ  

- মুরগির কিমা: দেড় কাপ  

- রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ  

- আদা কুচি: ৩ চা চামচ  

- পেঁয়াজ কুচি: ২টি  

- লবণ: স্বাদমতো  

- সয়া সস: ২ চা চামচ  

- গোলমরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ  

- লেবুর খোসা কুচি: আধা টেবিল চামচ  

- মাখন: ১ টেবিল চামচ  

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ময়দার সঙ্গে লবণ, তেল ও পানি মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। এরপর কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা-রসুন কুচি, সয়া সস, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।  

ফ্রাইপ্যানে মাখন গলিয়ে কিমার মিশ্রণ অল্প আঁচে রান্না করুন। রান্না শেষে কাঁচামরিচ কুচি ও লেবুর খোসার কুচি দিয়ে মৃদু আঁচে আরও ২ মিনিট রেখে দিন।  

এবার ময়দার ডো থেকে ছোট রুটি বানিয়ে মাঝখানে ১ টেবিল চামচ কিমার পুর দিন। অর্ধেক মুড়িয়ে পেঁচিয়ে এনে বাকিটা চেপে বন্ধ করুন যেন মুখ খোলা না থাকে।  

সব মোমো তৈরি হলে স্টিমারে বা কাপড় দিয়ে ঢেকে পানির ভাপে দিন। ভালোভাবে ভাঁপ দিলে নামিয়ে গরম গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।  

বাড়িতে তৈরি করা সুস্বাদু চিকেন মোমো আপনাকে এনে দেবে আসল হিমালয়ান ফ্লেভার!