আম সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলের মধ্যে একটি। এর মিষ্টি স্বাদ, রসালো গঠন এবং সতেজকারক গন্ধ সবার কাছেই আকর্ষণীয়। তবে বাজারে যেসব আম কিনতে পাওয়া যায় সেসবের গুণমান একই রকম হয় না। কিছু আম খুব তাড়াতাড়ি পেড়ে ফেলা হয়, আবার কিছু আম অতিরিক্ত পাকা বা স্বাদহীন হতে পারে। সেজন্য সঠিক আম বেছে নেওয়া জরুরি। তাই আম কেনার আগে কী কী পরীক্ষা করতে হবে তা জানা জরুরি।
কয়েকটি সহজ টিপস আপনাকে সহজেই স্বাভাবিকভাবে পাকা এবং সুস্বাদু আম বেছে নিতে সাহায্য করবে। আম কেনার সময় মনে রাখার মতো কিছু দরকারি টিপস জেনে নিন-
১. গন্ধ
পাকা আমে সাধারণত বোঁটার কাছে মিষ্টি গন্ধ থাকে। যদি গন্ধ কম থাকে বা একেবারেই না থাকে, তবে ধরে নেবেন ফলটি এখনও কাঁচা রয়ে গেছে এবং পাকার জন্য আরও সময় প্রয়োজন।
২. আলতো করে টিপে দেখা
আম কতটা পাকা তা পরীক্ষা করার জন্য আপনার আঙুল দিয়ে আলতো করে টিপুন। পাকা আম সামান্য নরম হবে, কিন্তু খুব বেশি নরম বা অতিরিক্ত নরম হওয়া উচিত নয়। তবে সবগুলো আম এভাবে টিপে দেখবেন না। যদি কেনার জন্য সিদ্ধান্ত নেন, তখনই সেখান থেকে একটি আম এভাবে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন।
৩. খোসার দিকে খেয়াল করুন
শুধুমাত্র রঙ দেখে আম বিচার করবেন না, কারণ বিভিন্ন জাতের আম দেখতে ভিন্ন হয়। এর পরিবর্তে খোসাটি মসৃণ কিনা তা পরীক্ষা করুন, যেখানে কোনো কাটা দাগ, থেঁতলে যাওয়া বা ক্ষতিগ্রস্ত অংশ নেই।
৪. কুঁচকানো আম এড়িয়ে চলুন
আমের খোসা কুঁচকে গেলে বুঝে নেবেন যে ফলটি তার আর্দ্রতা এবং সতেজতা হারিয়েছে। সতেজ আম সাধারণত শক্ত, পুষ্ট এবং সুন্দর আকৃতির হয়। তাই এটি আপনি চোখে দেখেই সহজে বুঝে নিতে পারবেন।
৫. সঠিক ওজন
আম হাতে নিয়ে তার ওজন অনুভব করুন। একই আকারের হালকা আমের তুলনায় ভারী আমে সাধারণত বেশি রস এবং শাঁস থাকে। তাই তুলনামূলক বেশি ওজনের আম কিনতে চেষ্টা করুন।
৬. স্বাভাবিকভাবে পাকা কিনা তা পরীক্ষা করুন
স্বাভাবিকভাবে পাকা আমের রঙ সাধারণত সমান হয় এবং এর সুন্দর গন্ধ থাকে। যে আমগুলো দেখতে খুব বেশি উজ্জ্বল বা অসমভাবে পেকেছে সেগুলো এড়িয়ে চলুন। এই সহজ কৌশলগুলো মেনে আম কিনলে প্রতিবার মিষ্টি, রসালো ও সুস্বাদু আম বেছে নিতে পারবেন।
