ছবি : সংগৃহীত
যাদের কাছে ছানার রসগোল্লা বানানো কিছুটা ঝামেলার মনে হয় বা সময়সাপেক্ষ লাগে, তাদের জন্য উপযুক্ত বিকল্প হলো সুজির রসগোল্লা। এটি বানানো খুবই সহজ এবং কম সময়সাপেক্ষ। যদিও এটি ছানার রসগোল্লার মতো অতটা স্পঞ্জি হয় না, তবুও খেতে এটি ভীষণ মজার এবং নিজের স্বতন্ত্র স্বাদও রয়েছে।
নিচে জানুন কিভাবে সহজভাবে সুজির রসগোল্লা তৈরি করা যায়।
উপকরণ
সুজি: ১/২ কাপ
দুধ: ১/২ লিটার
ঘি: ১ টেবিল চামচ
চিনি: পরিমাণ মতো
এলাচ: ৪টি
প্রস্তুত প্রণালি
১. প্রথমে চুলায় অল্প আঁচে একটি প্যানে দুধ গরম করুন। দুধে বলক ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দুধে বলক উঠলে এতে ঘি এবং দুই টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। এক মিনিট ধরে নেড়ে নিন। এরপর ধীরে ধীরে সুজি ঢালুন এবং একে নাড়িয়ে চলুন। চুলার আঁচ কমিয়ে রেখে সুজিটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২. সুজি দুধের সাথে মিশিয়ে এটি ডোর মতো ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে নিন।
৩. একই সময়ে চুলায় একটি হাঁড়িতে দুই কাপ পানি ও এক কাপ চিনি দিয়ে গরম করুন। চিনি গলে গেলে এর মধ্যে এলাচগুলো যোগ করুন। চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে দিন।
৪. হাতে অল্প ঘি লাগিয়ে সুজির ডো থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে রসগোল্লার আকার দিন।
৫. তৈরি রসগোল্লাগুলো ধীরে ধীরে চিনির সিরায় রাখুন। চুলার আঁচ মিডিয়াম করে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
৬. রান্না শেষে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার সুজির রসগোল্লা।
এই প্রণালিতে সুজির রসগোল্লা সহজ, দ্রুত এবং পরিবারের ছোট-বড় সবার জন্য উপযুক্ত একটি মিষ্টি।
আপনি চাইলে পরিবেশনের আগে সামান্য কিসমিস বা বাদাম কুচি দিয়ে আরও আকর্ষণীয় করতে পারেন।
